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L834 鳳凰単欉”杏仁香”2500円/10ｇ
杏仁香（鋸朶仔）＜鳳凰単叢＞2017年
シンレンシァン（チートゥオツー）＜フォンファンタンツォン＞
xingrenxiang(juduozi)
あんにんこう（きょだし）＜ほうおうたんそう＞
自然花香型薬物香型杏仁香型（あんずの香り）
老母樹単株単独採製茶
産地：広東省潮州市潮安区鳳凰鎮鳳西管区烏崠脚村烏崠山海抜1000ｍ
山韻：沈香型：落ち着いた山韻
鳳凰単叢杏仁香は別名を鳳凰単叢鋸朶仔といいます。茶葉の縁のギザギザがノコギリの刃のようなのでつけられたそうです。
鳳凰茶は烏龍茶類（青茶）に属し中国六大茶の一つです。産地は広東省潮安区鳳凰鎮です。そこは烏龍茶の故郷です。ここ鳳凰山フォンファンサンで烏龍茶はつくられはじめ、後に武夷山、そして凍頂山へと各地に広まっていきました。なので鳳凰茶は中国の国宝です。鳳凰茶樹は昔、二つの品種の茶樹がありました。一つは烏龍茶樹、もうひとつは赤茵という野生茶樹です。その赤茵種の茶樹が長期の自然交配生殖と長期の栽培によって変化して、明代期に烏嘴茶種が出現して、この中から品種選抜されたのが水仙品種です。そして宋代期（960-1279）に鳳凰山一帯に栽培され、現在に至った水仙品種の茶樹が鳳凰単叢系列の鳳凰茶です。鳳凰山の鳳凰単欉（水仙品種）は、現在、全国各地の茶園で栽培される優良品種の無性生殖の挿し木による同一遺伝子をもつ品種の茶ではなく、鳳凰茶は実生による有性生殖によるものなので、水仙種といってもすべての茶樹が個々の個性を持っています。鳳凰単叢とは、その中の優良品種の単独の単株1本の茶樹の茶葉だけから製茶した茶をいいます。現在、鳳凰単叢の優良品種は約80種類あります。
鳳凰山とは（古称；翔鳳山）海抜350ｍ〜1498ｍの大小数百の峰々が連なる連峰のことをいいます。潮汕屋背とも呼ばれています。そして1000ｍ以上の山峰は50座以上あり、そのうち29座は鳳凰鎮にあります。烏崠山ウートンサンは1391ｍです。海抜1325ｍには天池があります。鳳凰山は粤東地区（広東東部地区）最古老の山で1億3千7百万年前に地殻変動で形成された花崗岩から成り、有機質含有量1〜2％、PH4.5〜6、この酸性土壌の赤土が良質の茶を育て”山韻”サンインと呼ばれる鳳凰茶固有で独特な香気と味の茶を産します。
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